Description

Fallait oser!! Dans une région ou prime la Culture du vin blanc, faire un véritable vin rouge! Ceux qui l’ont goûté l’on trouvé déroutant car il n’a pas d’identité alsacienne. Normal ses racines sont à Ottrott.

Avec ce vin on comprend mieux ce qui se passe à Ottrott, le potentiel que ce terroir peut dégager.

Fallait oser car rien n’était écrit, tout à faire ou plutôt à tenter de faire. Le résultat final, totalement inconnu par nous même qui étions les premiers surpris.

Premier essai en 2011 qui a servit d’ébauche qui à néanmoins retenu l’attention des plus grands professionnels tel que Jacques Dupont rédacteur en chef du Point.

2016, un nouveau millésime qui s’est prêté a cette vinification particulière en Alsace.

Issu de nos plus vieilles vignes, certaines encore plantés par Charles mon arrière grand-père, les raisins vendangés en toute fin de vendanges on été mis entiers (non égrappés) en cuve de macération pendant un mois. Ensuite un élevage long de 18 mois en barriques (228L) dont 40% de barriques neuves pour enfin être mis en bouteilles sans aucune filtration et sans ajout de sulfites.

Le résultat donne un pinot noir puissant et élégant qui allie complexité et finesse.